在农村有俗语，“初夏吃黄鳝，胜过吃人参”，“夏令之补、黄鳝为首”意思是初夏是吃黄鳝的最佳时节，这时的黄鳝肉质鲜美，营养价值高，甚至胜过人参。
现在正是夏季，也是吃黄鳝的时节，黄鳝作为滋补的好食材，在市场上得到了很多朋友的青睐。但也不是所有的黄鳝都会受欢迎，比如“望月鳝”很多老人就不会买，甚至在民间还流传“穷死不吃望月鳝”的说法。
望月鳝是啥？为啥民间对它嗤之以鼻？
简单来说，望月鳝是民间传说中的一种黄鳝，传说这种黄鳝要比普通黄鳝粗壮很多，喜吃腐烂的尸体，月圆之夜游出洞穴，昂首望月，故得名为望月鳝。
当然，这只是传说 ，事实上望月鳝就是大个头，年龄较长的黄鳝。黄鳝是一种很隐蔽的动物，白天通常躲避在洞穴里，晚上才出来活动觅食。月圆之夜，水面可见度高，黄鳝通常喜欢探头出水面换气，这样人们更容易发现它，久而人们称之为望月鳝。
既然望月鳝也是普通的黄鳝，为何民间流传“穷死不吃望月鳝”的说法？有何依据？
古人留下这么句俗语，可能有这么几个方面的考虑。
一、古人有好生之德。认为年龄大的动物有灵性，长寿命的动物，甚至有可能开了灵智。一般对于年龄大的动物都认为不合适吃。比如大乌龟、大鲤鱼等，都是找到后放生。
当然，现代人可能不理解古人的这种行为，甚至认为，越老的动物越有营养，越滋补，那就另当别论了。
二、望月鳝有一定的毒性，这个很多人可能不知道，其实不但是望月鳝，而是所有的黄鳝都有一定毒性。当然这个毒性只是在血液里和内脏里，吃黄鳝时，只要把血液放出，还是可以放心食用的。
而望月鳝个头大，年龄长，又长期吃腐食，血液的毒性更大。古人留下这么句俗语也是提醒和警戒人们，为了安全起见，望月鳝就最好不要吃了，这也是古人智慧的体现。
三、民间关于望月鳝有毒说法，明朝的文学家冯梦龙编写的《明察》确实有记载。讲述了一个年轻人，因为吃了望月鳝，不久后就被毒死了。民间就信以为真，一直流传到现在。
不过值得一提的是冯梦龙所编著的《明察》中对望月鳝的记载，摘自一本《神政记》的书籍，而《神政记》本就是一本神话故事，由此可见其可信度不高。
四、民间还有说法，望月鳝不能吃是因为其可能含有尸毒。这个在古代可能有一定的依据，古代卫生医疗条件差，动物或者人受环境或瘟疫影响死亡率高，而黄鳝又是爱吃这些腐烂尸体，这就不得不让人们注意预防黄鳝可能带来的尸毒，为此留下“穷死不吃望月鳝”的俗语来警示后人。
其实古人还是很智慧的，再穷不吃望月鳝”也是提醒我们，那些长得太大的黄鳝，还是不建议不宜食用了，可能有风险，也是告诫后后应该有好生之德，也是中华文明的美德。