友友们，天气越来越冷，非常适合来一份红烧猪蹄，软糯好吃巨下饭！怎么吃也不觉得腻~
香喷喷的也太好吃了！一点也不肥腻，软糯Q弹，满满的胶原蛋白，关键做法还简单。
鲜嫩爽滑，满满的胶原蛋白
接下来我就来分享一下我的做法，供友友们参考。
首先一定要挑选新鲜的猪蹄，并切块，葱姜蒜、辣椒、冰糖都要准备好，八角、桂皮、香叶都需要洗净，还要准备一份黄豆酱，还要在适当的时间煮一壶开水。
1、猪蹄洗净冷水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒，水开捞出浮沫，然后用热水洗净（不要用冷水，冷水会使肉收缩，不易煮烂）。此时，另煮一壶开水！
焯水
2、油热下锅，炒至微微焦黄，放入姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，再倒入一瓶啤酒（啤酒可软化肉质），把烧好的开水倒进去，莫过食材即可，盖上锅盖，小火煮50分钟。
烹饪一
烹饪二
3、煮了50分钟后，开始大火收汁，如果喜欢吃较辣的，这时可放点新鲜的青红椒，颜色也好看，最好加点蒜叶出锅。
烹饪三
这样煮出来的猪蹄软烂入味，又是一款下饭神菜。