如果说2003年的非典，你还是个青春懵懂的孩子，网络的传播还不像今天如此发达，那么2020年的冠状病毒，你应该对钟南山这个名字再熟悉不过了！如今已经84高龄的钟南山义无反顾地冲到抗疫第一线，再一次为了他心中的“大家”点亮了一盏盏明亮的灯！神采奕奕、体格健硕，比实际年龄要年轻太多，这是钟南山给人们最深的印象！很多人都想知道为什么钟南山如此高龄却保持着如此精神的面貌，其实很简单，除了天亮起床、天黑睡觉，像鸟儿一样的作息，从钟南山分享的健康饮食原则来看，健康饮食很重要！
钟南山的饮食建议主要从3点出发：早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少！虽然是简单的12个字，但是如何做到合理搭配，才是重点！钟南山晒出了自己的早餐，看到满桌子的食物，相信百分之九十的人都会说吃不下！两个橙子、一个蛋黄、两个鸡蛋白、两片全麦面包、一片芝士、一碗牛奶泡的粗粮饼干、一碗红豆粥，这一桌子的早餐估计很多人一天也吃不完，可是不难看出，钟南山正是结合了早餐吃好、以奶豆蛋果蔬为主的原则，合理搭配。
而午餐是一天能量摄入最多的一顿，午餐一定要吃饱，而且必须以肉鱼禽蛋豆为主；晚餐要吃少，以五谷杂粮为主。一日三餐必须低盐！钟南山说五谷杂粮并不是自己喜欢的食物，可是健康的饮食不是看口味来定，而是根据需要来定，他可以把五谷杂粮当作药来吃。
除了一日三餐的合理搭配，钟南山还分享了十大超级健康的食物：牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃。都是很容易买到的食材，其中薯类应该是大众最爱的食材了，尤其是土豆，土豆既可以当作主食又可以当菜，脂肪含量极低，既营养又饱腹，我最爱用土豆来做早餐饼了。
主要食材：土豆200克，鸡脯肉50克，胡萝卜10克，豌豆10克，玉米淀粉5克，盐1克，胡椒粉1克。
【具体做法】
1、准备3个小土豆、一小块鸡脯肉、一小段胡萝卜和一些豌豆。土豆切片放入锅中蒸熟。
2、鸡脯肉去掉筋膜，用刀剁成鸡肉泥。
3、蒸好的土豆泥和鸡肉泥混合，加入切碎的胡萝卜和豌豆，加入1克盐、1克胡椒粉、5克玉米淀粉拌匀。
4、不粘锅刷上一层食用油，舀一勺土豆鸡肉泥搓圆压扁放入锅中，小火煎。
5、煎至一面金黄，翻面继续煎，煎至鸡肉熟透就可以了。
煎好的土豆鸡肉饼，鲜香美味，虽说单吃鸡脯肉口感比较柴，但是剁碎了加了土豆泥之后，口感超级软嫩，可以根据季节加入时令蔬菜，健康又营养，记得钟南山的建议，一定要搭配一碗杂粮粥哦！
