红薯是大家都非常熟悉的一种食材，红薯既是粮食作物，也是经济作物！红薯因为产量大，便于种植，在灾荒年间的时候被大家誉为“救命粮”！虽然说现在生活水平提高了，但是在农村的很多地方依旧保留了种红薯的习惯，收获的红薯除了日常食用之外，多余的还可以加工成粉芡或者粉条卖成钱补贴家用！
毫不夸张的讲，红薯浑身都是宝，红薯叶可以作为蔬菜食用，因其营养价值高，被亲切的称为是“长寿菜”。红薯中的膳食纤维非常丰富，这些膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化和排泄。其次，红薯还含有大量的维生素A和维生素C，这些维生素对增强免疫力、预防感冒和其他疾病有很好的效果。
此外，红薯还富含钾、铁、钙、磷等矿物质，这些矿物质对维持人体正常生理功能和代谢都有重要作用。另外，红薯中的淀粉和糖分含量也比较高，能够提供人体所需的能量和碳水化合物，同时也有助于维持血糖稳定。除此之外，红薯还含有一种叫做“脱氧表雄酮”的物质，这种物质具有抗癌、抗衰老等作用，对人体健康有很大益处。
虽然红薯营养价值丰富，但是也有一些食用禁忌需要了解一下，红薯不能随便吃，现在知道也不晚，牢记以下5个禁忌，快来看看！
（一）红薯中含有氧化酶，会在人体内产生二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝等症状。因此，在食用红薯时应该适量，避免过量摄入。（二）红薯中的糖分较高，如果长期单独食用红薯，可能会引起血糖升高，对糖尿病患者不太友好。（三）红薯中含有一种叫做“皂角苷”的物质，它能够刺激肝脏和肾脏，如果摄入过量，可能会引起腹泻、呕吐等症状。（四）患有胃溃疡、胃酸过多等疾病的患者，应该避免食用红薯，以免加重病情。（五）对于那些对食物过敏的人来说，红薯可能是一种过敏原，应该避免食用。
讲完了红薯的小知识之后，我们再来聊一聊红薯的吃法，秋冬季节，天气转凉，正是吃烤红薯的季节，不需要烤炉，只需要空气炸锅就能轻松搞定！赶快学习一下，做给家里人尝一尝！
------【空气炸锅烤红薯】------
1、做烤红薯的时候，我们要选择黄瓤红薯，这一类的红薯口感更加软糯，糖分更足，而白瓤红薯淀粉充足，主要用来打红薯芡粉。红薯清洗干净表面的泥土。
2、清洗干净的红薯放在淡盐水里浸泡20分钟，经过盐水浸泡有利于红薯促进红薯成熟，这样做可以让烤出来的红薯更加的香甜。
3、浸泡好的红薯冷水下锅，水开之后关火，然后把红薯表面的水分擦干备用。提前煮一下不仅可以缩短烤红薯所需要的时间，还可以防止烤红薯的时候把水分烤干，更容易溢出糖汁。
4、擦干水分的红薯放入空气炸锅里，温度选择200度，定时20分钟，然后翻个面，继续烤20分钟。
5、这样烤出来的红薯香甜软糯，天天吃都不会腻，大家抓紧时间学起来，做给自己的家人尝尝看吧！