任务

名称

执行程序、工作标准与考核指标

制定并执行仪容仪表管理制度

执 行 程 序

（1）制定仪容仪表管理制度

☆ 餐饮企业楼面部根据企业的相关要求，制定企业的仪容仪表管理制度并报领导审批

☆ 制度制定过程中要注意吸收工作人员本身的意见

（2）执行仪容仪表管理制度

☆ 餐饮工作人员上班期间一律按照审批通过的仪容仪表管理制度的要求规范着装和仪容

☆ 仪容仪表规范包括仪容规范和着装要求两项，仪容主要包括头发、面部、手部、妆容、个人卫生等，仪表则主要包括衣服、帽子、鞋袜以及男士的领带、女士的首饰等

（2）指定打卡监督人员

☆ 餐饮企业楼面部每天安排特定的监督人员负责监督工作人员的上班仪容仪表

☆ 监督人员负责将工作人员每天的仪容仪表情况记录在案，以此作为核发全勤奖金及填报餐饮工作人员考核表的依据

工作重点

仪容仪表管理制度要有较强的可操作性，能够体现餐饮企业的工作特色

工 作 标 准

（1）参照标准：其他餐饮企业的仪容仪表管理制度

（2）目标标准：通过仪容仪表管理对餐饮工作人员进行基础性的企业文化管理，同时树立良好的企业形象，提高企业社会认同感

考 核 指 标

制度目标按计划完成率，用来衡量仪容仪表制度的实施情况

制度目标按计划完成率==×100%

仪容仪表管理

执 行 程 序

（1）检查仪容仪表情况

☆ 监督人员负责检查、统计餐饮工作人员的仪容仪表情况

☆ 工作人员发式最基本的要求是头发整洁、发型大方，且应与身份、工作性质、工作场合相适应。女士最好剪短发，头发长度不宜超过肩部，如果是长发，可将其挽束起来，不适合任意披散；男士前部头发不要遮住自己的眉毛，侧部头发不要盖住自己的耳朵，同时不要留过厚或者过长的鬓角，男士后部的头发应不要长过自己西装衬衫领子的上部

☆ 男士应养成每天修面剃须的良好习惯，女士应注意面部清洁和美化面容，可根据个人的气质选择进行适当化妆，讲究协调，同时还要根据时间、场合、地点的不同来选择，切不可浓妆艳抹

☆ 手部要勤剪指甲，保持整齐，指甲缝中不能留污垢

☆ 上班期间无特殊规定要着工作服

（2）填写仪容仪表报告表

☆ 楼面部相关人员填写工作人员仪容仪表情况报告表

☆ 工作人员核对自己的仪容仪表记录是否符合实际情况并签字

☆ 楼面部将仪容仪表情况报告表上报总经理审核签字

工作重点

☆ 餐饮企业可以给女工作人员配发适量的饰品。巧妙的佩戴饰品能够起到画龙点睛的效果，给女士增添色彩，但是，佩戴的饰品不宜过多，否则会分散对方的注意力。佩戴饰品时，应尽量选择同一色系，同时注意与整体的服饰搭配协调搭配

☆ 统计仪容仪表情况通常都有相关的模板，要注意利用这些模板以提升工作效率

工 作 标 准

（1）参照标准：其他同行业公司的仪容仪表管理过程

（2）目标标准：通过仪容仪表管理，保证餐饮工作人员的工作态度和基本效果，提升企业形象和客户满意度

考 核 指 标

客户满意度，以接受随机调研的客户对企业相关工作人员仪容仪表满意度评分的算术平均值来衡量

结果应用

执 行 程 序

（1）计算月度仪容仪表情况

☆ 楼面部根据考核情况计算工作人员的阅读仪容仪表情况

☆ 工作人员一个月内出现仪容仪表问题达三至五次者扣发仪容仪表奖的30%～50%，达五次及以上者扣发80%～100%的仪容仪表奖，并给予相应的警告处分

☆ 当月没有出现仪容仪表问题的工作人员，获得企业仪容仪表奖金

（2）核发奖金

☆ 财务部核发工作人员的仪容仪表奖金

☆ 人力资源部填写工作人员考核表等相关资料存档管理

工作重点

☆ 仪容仪表考核结果的具体应用方向很多，但核心作用则是激励餐饮工作人员的保持良好仪容仪表的积极性，要注意通过各种方法提升激励效果

☆ 奖金发放要及时，否则会损害激励效果

工 作 标 准

（1）目标标准：通过对仪容仪表考核结果的应用，鼓舞其工作激情

（2）参照标准：其他同类型餐饮企业的仪容仪表奖励情况

考 核 指 标

（1）仪容仪表考核结果应用公正、客观，不存在脱离事实、任意奖惩的现象

（2）管理目标按计划完成率，衡量仪容仪表管理的目标完成情况

管理目标按计划完成率==×100%

执 行 规 范

《餐饮工作人员仪容仪表管理制度》