伽蓝菜，又称五爪三七、鸡爪三七、土三七、高凉菜、裂叶落地生根、蓖叶灯笼草（台湾）、青背天葵、大还魂等，为景天科、伽蓝菜属植物。在我国分布于云南、福建、广东、广西、台湾等地。
伽蓝菜是多年生、肉质植物。全株绿色，一般冬春开花。花、聚伞花序顶生、圆锥状或伞状，黄色或橙红色。它的花形状与长寿花（圣诞伽蓝菜）十分相似，比较明显的区别是叶子。叶子深裂不规则、羽状、针状。
除了观赏，伽蓝菜也有药用价值。以全草入药，多鲜用，性寒，味甘、涩或甘、苦，归肝、肺经，具有清热解毒、散瘀止血、消肿、去积、行气止痛等功效，外用可消肿止痛。它可以治疗跌打损伤、胸部积痛、扭伤、皮肤疮疡脓肿等。因为功效与三七类似，故又被称为五爪三七、鸡爪三七、土三七等。
注意：
1、孕妇不宜；
2、体寒者不宜；
3、适量为佳。