柠檬泡爪

准备材料:鸡爪，洋葱，小米辣，蒜末，柠檬，姜丝，黄瓜，辣椒面，白芝麻，泡椒

做法:

1.鸡爪洗净切对半，冷水下锅加入葱姜料酒煮15分钟捞出过冰水备用

2.洋葱洗净切块，柠檬切片去籽备用，碗中加入小米辣，洋葱，蒜末姜丝，柠檬片，泡椒，倒入鸡爪，再加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，凉白开没过鸡爪

3.加入黄瓜，另外取个小碗加入辣椒面，白芝麻泼油激发香味倒入鸡爪内搅拌均匀腌制4个小时以上即可食用。

泡鸭掌

准备材料:花椒，葱姜，小米辣，泡椒，蒜片，姜片，泡椒水，鸭掌

做法:

1.鸭掌倒入锅中加入葱姜，料酒，花椒，水煮15分钟捞出过冰水

2.盆中加入小米辣，泡椒，蒜片，姜片，半碗泡椒水，半碗陈醋，倒入鸡爪，再加入半碗味极鲜酱油，一勺白糖，半勺鸡精，一勺蚝油，半碗凉白开抓拌均匀腌制6小时以上即可食用

泡椒凤爪

准备材料:鸡爪，花椒，香叶，姜片，泡椒，小米辣

做法:

1.鸡爪洗净切对半，下锅加入姜片，花椒，水煮15分钟捞出过凉水

2.鸡爪倒入碗中加入白醋3勺，盐巴一勺，料酒1勺，白糖1勺，一整瓶的泡椒和泡椒水，香叶，小米辣翻拌均匀，放入冰箱冷藏一碗即可。

泰式无骨鸡爪

准备材料:鸡爪，甜辣酱，姜蒜，小米辣，柠檬

做法:

1.鸡爪处理干净，倒入锅中加入葱姜，料酒煮15分钟倒入冰水中去骨备用

2.碗中加入200克甜辣酱，小米辣，大蒜，柠檬片，蚝油3勺，醋2勺，盐巴1勺，辣椒油，半碗水搅拌均匀即可加入鸡爪搅拌均匀冷藏4小时即可。