豆角烧茄子
时间：2分钟
口味：辣
营养功效：美容养颜
适用人群：女性
川妹子不怕辣，靠的就是湖南妈妈的辣椒菜，豆角烧茄子，越是家常菜它越好吃，做法也不是很讲究，却有着让你一吃就停不下来的感觉。无论是一点点的细品，还是大口大口的吃，都不会让人失望。
材料
茄子150克
豆角100克
干辣椒两克
蒜末五克
调料
盐两克
白糖一克
味精一克
鸡精一克
食用油适量
食材处理
洗好的茄子不要去皮，切成五厘米的细条，在把洗净的豆角切成四厘米长的段，控干水份，起锅倒入油烧到油冒小泡，放入控好干的茄子，小火慢慢炸，炸到茄子微黄，捞出来控油，趁着油热把豆角放进去炸，炸到豆角表皮起皱，捞出备用。
做法
锅里倒油烧到五成热，倒入剁好的蒜末，洗好的干辣椒，炒到香味散发出来，倒入炸好的茄子还有豆角，翻炒一下加调料盐，白糖，味精，鸡精，炒到味道很香的时候，盛出来装到盘里就可以吃了。
制作指导
豆角在做之前将豆角两边的豆筋一定要撕下来，否则吃起来影响口感又不好消化。
豆角在做的时候，要保证豆角要熟透。
养生常识
豆角的营养价值是非常高的，包含里面的维生素C，蛋白质，可以改善肠胃功能，补充身体需要的营养，所以平时可以多吃一些豆角，对身体来说是有好处的。