荞麦，别名净肠草、乌麦、三角麦，荞麦原产地是黑龙江至贝加尔湖一带，成熟期75天，一般北方可两季。荞麦喜凉爽、湿润的气候，不耐高温、干旱、大风并且畏霜冻。
我国晋以前的书中没有记载，最先见于《齐民要术》中，在唐朝时期由北向南传入内地，宋朝时期在华南地区普遍种植，之后又传入了国外。
荞麦含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维被称为人类的第七类营养素，可以促进胃肠蠕动，从而达到通便的效果。同时荞麦的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，而且荞麦富含多种药用成分，具有降血脂、降胆固醇等作用。
这么多的好处为什么很多人都不用荞麦做主食呢？就连我身边的同事都有没吃过荞麦的，就更别提了解它了。荞麦的口感还是比较粗糙的，吃起来不是很美味，我觉得这也许就是它不被大多数人喜欢的原因吧。所以呢在烹饪它的时候可以和其它的主食搭配一下，这样口感就会好一些。吃荞麦虽然有很多的好处，但是也不能一次吃太多，否则易造成消化不良。
了解了荞麦的这些信息之后，是不是在以后选择主食的时候就又多了一种选择啊，同时也可以让我们的家人更加的健康。